Mix di quinoa con pesto di pomodori secchi 😋


Ehhhh con l’arrivo de mio piccolo bonsai ( il mio piccolo di 10mesi) il tempo a disposizione è veramente pochissimo,sto continuando a testare ricette nuove sopratutto da quando anche puo ha cominciato a sedersi a tavola con noi..
Il baby boy è un buongustaio e assaggia di tutto con grande soddisfazione della mamma !! Ecco che questa sera ha mangiato questo mix di quinoa..mentre lo stavo preparando ha voluto assaggiare .. È proprio curioso .
Ecco la ricetta presa da We Veg 
Per 6 persone

200g di quinoa mista

12 pomodorini secchi sott olio ( io ho utilizzato i semi secchi)
20g di basilico
2 cucchiai di capperi sotto sale
60g mandorle spellate
1 arancia
Scorza di limone
1 punta di peperoncino
Olio extravergine di oliva

Sale 
Sciacquate bene la quinoa 

Mettetela a cuocere nel doppio di acqua (400) per 15 min circa, finché la avrà assorbita tutta.
Frullate basilico,pomodorini secchi,capperi e mandorle ,l’arancia spellata ,peperoncino .. Aggiungete olio quanto basta per ottenere un pesto fluido.

Condite la quinoa con il pesto ,aggiungete la scorza di limone eeeee mangiate!! 
Yum😋

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