Torta agli agrumi 

A volte ritornano!! 😁 con un piccolo cucciolo d’uomo di 5 mesi le giornate si accorciano e il tempo disponibile pure!! 

La cosa bella che questo piccolo ometto sta volentieri con me in cucina quindi qualche ricettins riesco a testarla,ex oggi finalmente a scriverla nel blog😍 

Facile veloce e soft.. Da provare!  

100% Mara in cucina (con Francesco) 

   

200 g Farina di riso

50 gr amido mais

Succo mezzo limone e succo mezza arancia 

Più bucce grattugiate ( solo se avete gli agrumi bio) in caso mettete succo arancia intera . 

100 g zucchero canna

1 bustina lievito x dolci

1/2 cucchiaino curcuma

90 ml olio di mais

150 ml latte vegetale 

180^ x 25 minuti forno statico

Annunci

Crostata 100% Mara

IMG_8747

Questa è la crostata vegan e senza glutine che veramente me gusta mucho!!!! delicata..leggera..senza zucchero…yuppy

FROLLA

150g farina di riso

100g farina di mandorle

50g farina di mais

150g sciroppo d’agave

75g olio di mais

1/2 bustina cremor tartaro (lo trovi nei neg bio)

Mescolare tutte le farine insieme al cremor tartaro setacciato. In u’altra bacinella emulsionare bene lo sciroppo d’agave e l’olio, aggiungere le farine e impastare.Se necessario aggiungere un pò d’acqua. prendi il composto e fai una palla..deve essere bella compatta, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare 1 ora. Passata l’ora,stendere la pasta frolla lasciando il bordo laterale. Cuocere la frolla in bianco, ossia ricoperta da carta da forno e fagioli secchi per 15minuti circa a 180° forno ventilato.

Enjoy

100% Mara

Crema celi-veg di Elisa

dolce celi veg dolce fatto da Elisa Bernini

Ciaooooooo 🙂 tra natale e l’ultimo dell’anno siamo stati in toscana da amici, esattamente a grosseto. é stata una breve vacanza ma ricca di divertimento, risate, e buon cibo. I ragazzi ci hanno ospitato Sara e Leonardo avevano organizzato tutto nei minimi dettagli. Sara ha proprio un’abilità nell’organizzare da far invidia ad una società di eventi. Pazzesco 🙂 tutti i pranzi e le cene per me erano vegan e gluten free..wow mica mi capita spesso!!

Ma quello che mi ha colpito di più è stato il primo pranzo fatto al ristorante Casetta a Grossetto

ristorante casetta grosseto

Eccolo in foto, peccato che quel giorno il tempo non fosse dei migliori ma vogliamo tornaci in primavera/estate perché lo spazio fuori è veramente molto molto carino.

é un ristorante con cucina tipica toscana, ma visto che erano stati avvisati del mio arrivo 🙂 ho avuto un servizio particolare.

In cucina insieme al proprietario c’è anche Elisa Bernini, una ragazza giovanissima , molto carina che mi ha illustrato ciò che aveva preparato per me …oddiooooooo guardate la foto che rende meglio di ogni altra parola, tutto veramente squisito!! ed elisa era entusiasta di avermi preparato tutte queste cose buonissime.

Cucina di elisa ristorante casetta grosseto

Be allora non ho potuto far altro che chiederle almeno la ricetta del dolce, pere caramellate con cremina di soia.

Ecco qua cosa serve per una porzione…raddoppiate a piacere.

200ml di latte di soia

10g di amido di mais

30gr di zucchero

1 cucchiaini di zucchero di canna

Miscelare i due zuccheri e l’amido.

Aggiungere il latte di soia tiepido girando con una frusta e cuocere fino a densità desiderata.

(se usate il bimby circa 10 minuti a 100 gradi)

—————–

1/2 pera abate

2 cucchiai di zucchero di canna

poca acqua

Tagliate a piccoli dadini 1/2 pera abate e fatela caramellare in un pentolino con due cucchiai di zucchero di canna e poca acqua. Saltare fino a che non si imbrunisce.

Ecco la procedura per comporre il dolce..direttamente dagli appunti di Elisa

dolcino

Questa la mio versione:

dolce vegan

Provatelo perché merita proprio..!! Grazie Grazie ad elisa che in quella giornata mi ha allietato le papille gustative 😉 alla prossima!!

Enjoy

100% Mara in cucina

Torta pere e cioccolato

Immagine

 

Mi era piaciuta tanto la torta che avevo fatto con le pesche..ma ora non avendo le pesche a disposizione ho pensato di riadattare la ricetta e usare pere e Cioccolato 🙂 è sempre un abbinamento vincente, infatti vi ripropongo la ricetta con questa modifica. 🙂

Cosa serve:

250g Farina 00 ( io ho usato la farina senza glutine)

1 bustina di lievito per dolci

180g di zucchero di canna a velo

200gr di latte di soia

130g di olio di arachidi (io avevo in casa quello di mais va benissimo)

2 Pere Kaiser

1 tavoletta di cioccolato fondente

3 cucchiai di zucchero a velo di canna x la copertura (anche non a velo..)

mescolate prima gli ingredienti secchi e poi aggiungete latte e olio.

Tagliate le pere e il cioccolato a pezzi e unire all’impasto.

Mettete l’impasto in una teglia tonda (con carta da forno se teglia normale) .Spolverate l’impasto con zucchero a velo oppure zucchero di canna grezzo e far cuocere a 180° per 40 minuti.

yum da provare!!

Enjoy

100% Mara in cucina 

 

 

Cupcakes a modo mio

Immagine

mi intrigavano veramente questi cupcakes ma come farli…senza glutine e senza prodotti di origine animale, e così al via con tantissime prove..e questi sono quelli che mi hanno convinto! Provateli..danno belli soddisfazioni.

Cosa serve x 12 cupcakes

220 ml di latte di soia

1 cucchiaino di aceto di mele

150g di zucchero di canna

50ml di olio di semi di girasole

120 g farina di riso

50 g farina di mais (fine)

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di curcuma

In un piccolo recipiente metti latte e aceto e lascia da parte

nel frullatore aggiungi zucchero,farina di riso,di mais,bicarbonato,lievito,sale,e curcuma..frulli bene.

aggiungi poi l’olio e il latte messo da parte.

amalgami ben bene e son pronti!! 

Li metti nei pirottini già preparati nella teglia dei muffin..versi il composto senza riempire tutto il piroettino ,x 3/4 circa.

Volendo a questo punto puoi aggiungere delle gocce di cioccolato direttamente nei pirottini.

Forno 180gradi x 20 minuti. Fai sempre prova con stuzzicadenti per controllare la cottura!

 

Per la decorazione

150 cioccolato fondente  

100 panna vegetale

monti la panna (da frigorifero) aggiungi il cioccolato sciolto.

Decori a piacere

oppure

150 cioccolato fondente sciolto..aggiungi un cucchiaino di agar agar (addensante vegetale) e lasci addensare un pò e poi decori.

questa è la mia versione light delle decorazioni dei cupcakes..ma direi libera la tua fantasia.

enjoy

100%maraincucina

Immagine

 

 

 

Crostata vegan gluten free con cioccolato

IMG_6499

Dopo tante prove per ottenere una frolla degna di esser presentata..ecco che ce l’ho fatta!! 🙂 yuppy!!!!!

dai passiamo alla ricetta:

Immagine

FROLLA

150g farina senza glutine

100g farina di riso

50g farina di mais

150g sciroppo d’agave

75g olio di mais

1/2 bustina cremor tartaro (lo trovi nei neg bio)

Mescolare tutte le farine insieme al cremor tartaro setacciato. In u’altra bacinella emulsionare bene lo sciroppo d’agave e l’olio, aggiungere le farine e impastare.Se necessario aggiungere un pò d’acqua.

prendi il composto e fai una palla..deve essere bella compatta, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare 1 ora.

Passata l’ora,stendere la pasta frolla lasciando il bordo laterale. Cuocere la frolla in bianco, ossia ricoperta da carta da forno e fagioli secchi per 15minuti circa a 180° forno ventilato.

Nel frattempo preparate la copertura della torta.

Immagine

Copertura di cioccolato due opzioni

opzione A

100g latte di soia,oppure altro latte vegetale

24g burro di soia o margarina (secondo me si può anche omettere)

200g panna di soia

240g cioccolato fondente

1 cucchiaino di agar agar  (trovate al bio costa parecchio ma se ne usa poco alla volta)

Tritate la cioccolata e mettetela da parte.

Far cuocere latte,burro,panna per una decina di minuti, aggiungete il cucchiaino di agar agar dopo un minuto aggiungete la cioccolata precedentemente tritata e mescolate per un minuto.

Ora aggiungete questo composto super profumato alla crostata e lasciate raffreddare a temperatura ambiente e vedrete che si la copertura di cioccolato si solidificherà, quasi a sembrare un budino. 😉

opzione B

250 cioccolata gianduia con nocciole (della coop squisita )

50g di panna da montare

sciogliete cioccolato e panna insieme o a bagnomaria oppure in microonde, spalmate sulla base della crostata e mettete in frigorifero a solidificare.

Slurp 🙂 100%Maraincucina

x chi usa il bimby

tritare cioccolata 8″ vel./

inserire nel boccale latte,burro,panna 10″ 100°C vel.2

unire agar agar a 4″minuti dalla fine e portare a vel.3

dopo un minuti aggiungere la cioccolata e continuare a vel.3 fino a fine cottura.

Ricetta presa e adatta da vegetariamoconbimby.

torta alle pesche – yum :)

Immagine

ehhh eccomi, sono stata un po’ impegnata in questi giorni, ma son tornata con una torta buona buona.

E via con la ricetta:

250g Farina 00 ( io ho usato la farina senza glutine)

1 bustina di lievito per dolci

180g di zucchero di canna a velo

200gr di latte di soia

130g di olio di arachidi (io avevo in casa quello di mais va benissimo)

2 pesche

3 cucchiai di zucchero a velo di canna x la copertura (anche non a velo..)

mescolate prima gli ingredienti secchi e poi aggiungete latte e olio.

Mettete l’impasto in una teglia tonda (con carta da forno se teglia normale) aggiungete le fettine di pesca sbucciate premendole leggermente nell’impasto.Spolverate l’impasto con zucchero a velo e far cuocere a 180° per 40 minuti.

Da provare!!!! che buona…. Yummy

100%Maraincucina

 

Biscotti cioccolatosi

biscotti cioccolatosi

E quando si ha voglia di qualcosa di buono, ecco un biscotto veloce veloce, senza glutine e senza burro ne uova!! Questa ricetta l’ho presa dal bellissimo blog di valentina

http://www.incucinaconvale.it/biscotti-vegan-senza-glutine/

Visitatelo merita davvero!! 🙂

Veniamo a noi, ecco gli ingredienti

    • 100g di farina di riso fine
    • 50g di farina di mais fioretto
    • 50g di zucchero di canna
    • 20g di amido di mais bio
    • 2 cucchiai di farina di mandorle
    • mezza bustina di lievito cremor tartaro
    • 1 pizzico di bicarbonato
    • 35ml di olio di semi di girasole
    • 100ml di acqua
    • 2 cucchiai zucchero
    • 2 cucchiai di gocce di cioccolato bio
    • pizzico di vaniglia in polvere bio
        1. Miscelate lo zucchero con l’olio e pian piano aggiungere tutti gli ingrdienti secchi: farina di mais, farina di riso, farina di mandorle, amido di mais, cremor tartaro, bicarbonato.
        2. Nel frattempo che mescolate aggiungere anche l’acqua e il malto d’orzo o il miele, per ultime le goccie di cioccolato e la vaniglia.
        3. Vi uscirà un composto leggermente compatto e malleabile con le mani.
        4. Adesso formate i vostri biscotti creando una pallina con le dita e schiacciandola leggermente con il palmo della mano.
        5. Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e infornate er 15 min circa a 180°; quando diventeranno dorati allora sono pronti da sfornare.
       PROVATELI!!! sono delicatissimi 🙂 100% Mara in cucina – Enjoy

Una dolce tentazione senza peccato :-)

ImmagineEd ecco finalmente un dolce…senza peccato…si dai tanto buono quanto leggero!!! 

Devo ringraziare aida per tutto quello che fa e che ha fatto per me, una persona di vero cuore!!! la ricetta è tratta dal suo libro, il suo libro è veramente da leggere vi spiega in maniera molto molto leggera cosa è meglio mangiare e perché!! Grazie al suo contributo mi sento molto molto molto meglio e grazie al suo libro ho aiutato anche altre persone ad intraprendere questo nuovo viaggio 🙂 Grazie aida!!!! di vero cuore.

La trovate su facebook https://www.facebook.com/La.Dieta.Di.Eva?fref=ts

e il suo libro qua: La dieta di Eva

 http://www.macrolibrarsi.it/libri/__la-dieta-di-eva-libro.php

ok veniamo a noi..come fare questo dolce velocissimo e buonissimo ???

INGREDIENTI

250 g farina (io uso quella senza glutine voi potete usare quella normale)

17 g di lievito x dolci

pizzico di sale

scorza di limone bio grattuggiato

150g zucchero

100g olio di semi

130 ml di latte di riso

un sorso di brandy

4 mele ( o pere)

in una terrina unita la farina, zucchero e lievito.

in un’altra unite olio di semi,latte di riso e sorso di brandy, mescolate ben bene ed unite a quelli secchi finchè si forma una crema densa..si densa… (io siccome voglio sempre far le cose veloci mi faccio aiutare dal bimby..oppure da un frullatore, butto tutto gli ingredienti ed aziono…più veloce di così!! )

a parte tagliate le 4 mele a fette sottili ed unitele al composto, mescolando bene bene.

Versate in uno stampo da 24 cm , SBRICIOLATE DELLO ZUCCHERO DI CANNA sopra alla torta prima di infornare..(PASSAGGIO FONDAMENTALE) 

FORNO 35/40 MINUTI 170° C. fate sempre la provo con lo stuzzicadenti ì, se esce bello asciutto la torta è pronta! 

VARIANTE : usate delle pere e mettete nell’impasto delle gocce di cioccolato 🙂 yum

Perfetta per la colazione…perfetta per degli ospiti, buonissima!!!! 

100% Mara in cucina

 

Torta pere e cioccolato (senza glutine,senza uova,senza burro) :-) deliziosa

Immagine

Se avete voglia di qualcosa di gustoso…pensando sempre alla salute,ecco qua la torta ciocco pere 🙂 buonissimaaaaaa!!!

dal blog di marco Bianchi ☺️

  • 250 g di farina senza glutine (oppure anche farina normale)
  • 90 g fecola di patate
  • 80 g di farina di mandorle
  • 350 g di cioccolato fondente 70%
  • 600 ml di latte di riso o soia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 4/5 pere mature
  • 80 g zucchero di canna

Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.

nel frattempo mettete farina di riso,mandorle,fecola,zucchero,bustina di lievito. mescolate il tutto.

Aggiungete il cioccolato sciolto e il latte di riso.

Ed ora le pere tagliate a pezzi…. e via in forno a 200gradi per 50 minuti!  (forno ventilato)

Ecco qua un buon dolce per iniziare bene la giornata, molto gustoso seppure sia senza glutine e 100% vegetale.!

Io ne ho usate solo 3 di pere..ma ve ne consiglio 4o 5 così risulterà più bagnata.

100% Mara in cucina 🙂

qualche consiglio in più…..

teglia da 28cm – prendete carta forno la accartocciate, la bagnate sotto acqua corrente, strizzate,la riaprite e asciugate un poò con uno straccio. in questo modo riuscirete a stendere meglio la carta forno nella teglia.

Immagine