Guacamole

Immagine

Il guacamole è una salsa che mi piace un sacco, ma non in realtà non avevo ancora trovato una ricetta che mi soddisfacesse.

Invece ecco qua, direi molto molto piacevole il gusto da accompagnare ad un pinzimonio di verdure, da mangiare con le gallette di riso…o come più vi piace.

Ingredienti

2 avocadi sbucciati

uno scalogno piccolo (oppure cipolla)tagliato sottilissimo

2 cucchiai di succo di limone

1/2 cucchiaino di sale

pizzico peperoncino

 

Schiacciare la polpa dell’avocado con una forchetta

aggiungere scalogno , succo di limone, sale e peperoncino e mescolare delicatamente .

Un’altra variante è l’aggiunta di pomodori tritati.

Da provare!! visti i benifici dell’avocado direi che ogni tanto è da fare 🙂

100%Mara in cucina 

 

Annunci

Salsa STOnnata

salsa che assomiglia come gusto alla salsa tonnata..ma non lo è!! hijijij ma che buonaaaaaa

Immagine

potete accompagnarla ad una frittata, alle polpette, alle verdure crude, da mangiare con le gallette di riso..come più vi pare..

1 confezione di ceci

1 cucchiaio di tahin (x mamma è quel barattolo che ti ho comprato che tieni in frigorifero)

1 cucchiaio di senape

2 cucchiaini di capperi sottaceto

1 cucchiaio di olio extra vergine

1 cucchiaio di olio di girasole

succo di mezzo limone

un pizzico di sale

1/2 bicchiere d’acqua (però da mettere alla fine x renderla più liquida.

troppo difficile realizzare questa ricetta..mmm…FRULLATE tutti gli ingredienti..et voilè..fatta!!!

l’acqua aggiungetela poco..così vi regolate per la consistenza della salsa

 

Polpette, cremina di fagioli e carote

Immagine

ehhh ebbene si..le polpette sono le preferite del mio boy…ecco che alla domanda di ieri di cosa hai voglia oggi ..POLPETTE DI PATATE E CECI (la ricetta la trovate qua nel blog)…ehhh golosone. Allora via, patate a cuocere, però avevo voglia di mangiare qualcosa che non fosse la solita insalata e così ho preparato una cremina di fagioli e delle carote.

Yum che bontà!!!

ImmagineDevo essere sincera le carote le ha preparate lui.

CAROTE

Spelare le carote e con lo stesso attrezzo tagliarle a striscioline e metterle direttamente in pentola, mettere il coperchio e lasciare cuore…. sono super veloci e super buone. Quando son pronte condire con un po’ di olio,pizzico di sale e pepe.

CREMA DI FAGIOLI

300g fagioli cannellini in barattolo (io avevo quelli rossi ed ho usati quelli)

1/4 di cipolla

1/4 di scalogno

peperoncino

1 limone

5 cucchiai di olio

paprica

Scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente,asciugateli un poco e tenetene da parte alcuni per la guarnizione.

Trasferite tutti gli altri fagioli nel mixer, aggiungete lo scalogno, la cipolla, l’olio, due cucchiai di succo di limone, un pezzettino di peperoncino piccante, un pizzico di sale, frullate fino ad avere una crema.

Spolverizzate di paprica e guarnite con fagioli interi, da mangiare anche su pane,cracker, gallette di riso! yum che bontà

100%Mara in cucina

Salsa di zucchine in ventaglio di cruditè

Immagine

A volte mangiare in maniera semplice è la scelta migliore. Ero a casa da sola e avevo voglia di verdure fresche, così mi son preparata una salsina di zucchine. Vediamo come:

2 zucchine

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (EVO)

1 scalogno (se gradito)

il succo di 1 limone

2 cucchiai di TAHINI (burro di sesamo, facilmente reperibile nei negozi bio)

pepe

paprika

cumino (se piace)

il procedimento è difficilissimo…mannaggia vediamo se riesco a spiegarvelo in maniera semplice….

Prendete un frullatore inserite tutti gli ingredienti e frullate!!!! Et voilè 🙂

Gustatevela con le verdure che più vi piacciono, peperoni,sedano,finocchi,carote…oppure da spalmare sul pane,gallette di riso.

100% Mara in cucina

Hummus di Ceci – velocissimo!!

Immagine

ehhhh nell’altra ricetta quella dei Falafel parlavo del famoso hummus di ceci..eccolo qua!

io lo adoro veramente, semplicemente con le verdure fresche, oppure nella piadina, o con le gallette di riso..insomma in ogni maniera. Provatelo anche voi, io lo faccio così ma se voi lo fate in maniera diversa ditemelo così lo provo anche io 🙂

Ingredienti Hummus:
250 gr di ceci già lessati io x comodità uso quelli in scatola
1 cucchiaio di tahin (salsa di semi di sesamo)
1/2 limone
1/2 bicchiere di brodo vegetale
1 manciata di prezzemolo, basilico e menta
olio evo q.b.
salsa di soia (senza glutine la trovate nei negozi specializzati)
pepe, peperoncino, zafferano e zenzero

Frullate tutte gli ingredienti ed il gioco è fatto,in base a come piace a voi potete aggiungere un goccio di acqua per renderlo più fluido.

provatelo..è davvero buonissimo!!!!!

100%mara in cucina