Torta agli agrumi 

A volte ritornano!! 😁 con un piccolo cucciolo d’uomo di 5 mesi le giornate si accorciano e il tempo disponibile pure!! 

La cosa bella che questo piccolo ometto sta volentieri con me in cucina quindi qualche ricettins riesco a testarla,ex oggi finalmente a scriverla nel blog😍 

Facile veloce e soft.. Da provare!  

100% Mara in cucina (con Francesco) 

   

200 g Farina di riso

50 gr amido mais

Succo mezzo limone e succo mezza arancia 

Più bucce grattugiate ( solo se avete gli agrumi bio) in caso mettete succo arancia intera . 

100 g zucchero canna

1 bustina lievito x dolci

1/2 cucchiaino curcuma

90 ml olio di mais

150 ml latte vegetale 

180^ x 25 minuti forno statico

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Polpettine di zucchine e patate

Typic

Chi non ama le zucchine alzi la mano? 😉 io le adoro..e ora che è la stagione giusta perché non usarle anche per delle polpette.

500 g di zucchine

300g di patate

pane grattuggiato senza glutine

sale, pepe, noce moscata

scalogno

olio extra vergine d’oliva

Procedimento veramente veloce

frullate o grattugiate le zucchine e le patate. (io frullate veloci nel bimby )

In un pentola mettete olio e scalogno tritato quando ben caldo aggiungete le zucchine e le patate tritate, lasciate cuocere per 10 minuti circa con il coperchio. Sale, pepe e noce moscata a piacimento.  trascorsi i dieci minuti levate il coperchio e fate andare ancora qualche minuto per far asciugare bene il composto.

levate dal fuoco e fate raffreddare. Aggiungete qualche cucchiaio di pane grattugiato, andate ad occhio, dipende da quanto sono umide le vs zucchine. Dovete ottenere un impasto con cui riuscite a formare delle polpette.

Fatte le palline , passatele nel pane grattugiato e ora cuocetele in olio 5 minuti per parte oppure in forno 10/15 minuti a 200 gradi.

Enjoy

100% Mara in cucina

Crostata 100% Mara

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Questa è la crostata vegan e senza glutine che veramente me gusta mucho!!!! delicata..leggera..senza zucchero…yuppy

FROLLA

150g farina di riso

100g farina di mandorle

50g farina di mais

150g sciroppo d’agave

75g olio di mais

1/2 bustina cremor tartaro (lo trovi nei neg bio)

Mescolare tutte le farine insieme al cremor tartaro setacciato. In u’altra bacinella emulsionare bene lo sciroppo d’agave e l’olio, aggiungere le farine e impastare.Se necessario aggiungere un pò d’acqua. prendi il composto e fai una palla..deve essere bella compatta, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare 1 ora. Passata l’ora,stendere la pasta frolla lasciando il bordo laterale. Cuocere la frolla in bianco, ossia ricoperta da carta da forno e fagioli secchi per 15minuti circa a 180° forno ventilato.

Enjoy

100% Mara

Polpettine di fagioli

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i fagioli in tutte le salse son buoni 🙂 a me piacciono tantissimo

Provate queste super rapide polpettine di fagioli son veramente gustose!!!!

Ingredienti:

una scatola di cannellini già cotti (sciacquateli bene bene sotto l’acqua corrente)

3 cucchiai di pane grattugiato senza glutine

1 cucchiaio di farina (facoltativo , io non l’ho messo)

1 cucchiaio di olio evo

rosmarino fresco

peperoncino in polvere q.b.

sale fino q.b.

io onde evitare di metterci troppo tempo ho frullato tutto insieme ..oppure frullate i fagioli, trasferiteli in una terrina e aggiungete il resto degli ingredienti .

Formate delle polpettine ,schiacciatele un posò e fatele riposare in frigo per una mezz’ora. Io l’altro giorno avevo fretta..e tanta fame quindi le ho messe subito a cuocere ed è andata bene.

Usate una pentola antiaderente con un cucchiaio di olio e cuocete , oppure in forno 180° per 20 minuti.

Mi raccomando mangiate una bella porzione di insalata fresca e se volete quel qualcosa in più mentre pranzate bevete un bel bicchiere di acqua e limone..vi permetterà di assorbire tutto il ferro contenuto in questo pasto.

La ricetta l’ho trovata sul blog di Fiori di cannella , dateci un occhio ha tante belle ricette.

Enjoy

100% Mara in cucina

Lasagne gluten free e Vegan alle zucchine

Lasagne veg In questi giorni di festa son riuscita a dedicare un po’ più di tempo alla mia amata cucina!! ecco e finalmente son riuscita a fare le Lasagne :-))))) io le adoro e vi dirò che con questa ricetta son delicatissime e molto molto leggere..mmmmmmmm che bontà!! Prima cosa trovare la pasta per le lasagne senza glutine e senza uova..ed eccola Viva mais, 100% Mais e riso, oppure marca Le veneziane.. io questi due prodotti li trovo nel negozio di prodotti senza glutine Celiachia Food in via chiusure 103 a brescia questo il link su Facebook , troverete Gabriella la titolare che è molto molto disponibile e simpatica.:-)

Cosa serve : dosi indicative..in base a quante lasagne volete fare..ottimo è farne un pò e congelarle!!

1 confezione di pasta per lasagne

5 zucchine

1 scalogno

dado vegetale

formaggio veg ( mandorle pelate tritate +sale) – da spolverare alla fine sopra alle lasagne 1 litro circa di sugo di pomodoro

Per la besciamella

120gr di farina di riso

1 litro di latte di soia

50ml di olio evo

noce moscata q.b. sale q.b.

Cuocete le zucchine in padella a pezzi piccoli insieme allo scalogno tritato. Insaporite con un cucchiaINO di dado vegetale sciolto in un pó di acqua. Preparate il sugo di pomodoro come più vi garba. Ora passiamo alla besciamella : se avete il bimby mettete tutti gli ingredienti nel boccale e cuocete per 20 minuti a 90 gradi vel.4. aggiustate di sale alla fine. in caso contrario in un pentolino usate una frusta per evitare grumi e portate a cottura. Ora componiamo le lasagne alternando tutti gli ingredienti..attenzione bagnate bene il fondo con la besciamella così eviterete che si attacchino. Alla fine terminate con besciamella e sugo di pomodoro e cospargete con le mandorle tritate salate, questo formerà una gradevole crosticina 🙂 in forno a 180 per 40 minuti circa.

YUMMMMMMMM

Enjoy

100% Mara in cucina

lasagne veg

Crepes salate con ripieno di zucchine e peperoni

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Le crepes ..mmmm che bontà!! 

Cosa serve:

120g di farina di riso

200ml di latte di soia

2 cucchiai di olio di mais

70ml di acqua

Mettete la farina in una ciotola e poi aggiungete il latte pian piano mescolando con l’acqua,l’olio e un pizzico di sale.

Mescolate ben bene finchè diventa fluido e liscio..e lasciare riposare il composto per almeno mezz’ora. 

Padella antiaderente ungete con un filo d’olio (oppure se usate il Testo romagnolo non mettete nulla), versate qualche cucchiaio del composto e fate cuocere. Cuocete da entrambi i lati.

Ripieno:

uno scalogno piccolo

40gr di olio extravergine di oliva

2 zucchine

2 peperoni 

sale q.b.

Fate un soffritto con lo scalogno, aggiungi le zucchine e i peperoni tagliati a quadratini piccolissimi e lasciar cuocere.Sale.

Togli 3/4 delle verdure e mettile da parte, frulla il restante in modo da avere la cremina da mettere sopra alle crepes.

Se hai il bimby

olio,scalogno 3 min 100 vel 1

verdure ,sale nel boccale 12 min. 100° antiorario vel soft.

Togli 3/4 delle verdure e mettile da parte, frulla 15sec vel 7 il restante in modo da avere la cremina da mettere sopra alle crepes.

Farcisi le crepes con le verdurine  e versa sopra la salsina frullata.

Che bontà!!!

100%Maraincucina 

Salsa STOnnata

salsa che assomiglia come gusto alla salsa tonnata..ma non lo è!! hijijij ma che buonaaaaaa

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potete accompagnarla ad una frittata, alle polpette, alle verdure crude, da mangiare con le gallette di riso..come più vi pare..

1 confezione di ceci

1 cucchiaio di tahin (x mamma è quel barattolo che ti ho comprato che tieni in frigorifero)

1 cucchiaio di senape

2 cucchiaini di capperi sottaceto

1 cucchiaio di olio extra vergine

1 cucchiaio di olio di girasole

succo di mezzo limone

un pizzico di sale

1/2 bicchiere d’acqua (però da mettere alla fine x renderla più liquida.

troppo difficile realizzare questa ricetta..mmm…FRULLATE tutti gli ingredienti..et voilè..fatta!!!

l’acqua aggiungetela poco..così vi regolate per la consistenza della salsa

 

Crostata vegan gluten free con cioccolato

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Dopo tante prove per ottenere una frolla degna di esser presentata..ecco che ce l’ho fatta!! 🙂 yuppy!!!!!

dai passiamo alla ricetta:

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FROLLA

150g farina senza glutine

100g farina di riso

50g farina di mais

150g sciroppo d’agave

75g olio di mais

1/2 bustina cremor tartaro (lo trovi nei neg bio)

Mescolare tutte le farine insieme al cremor tartaro setacciato. In u’altra bacinella emulsionare bene lo sciroppo d’agave e l’olio, aggiungere le farine e impastare.Se necessario aggiungere un pò d’acqua.

prendi il composto e fai una palla..deve essere bella compatta, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare 1 ora.

Passata l’ora,stendere la pasta frolla lasciando il bordo laterale. Cuocere la frolla in bianco, ossia ricoperta da carta da forno e fagioli secchi per 15minuti circa a 180° forno ventilato.

Nel frattempo preparate la copertura della torta.

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Copertura di cioccolato due opzioni

opzione A

100g latte di soia,oppure altro latte vegetale

24g burro di soia o margarina (secondo me si può anche omettere)

200g panna di soia

240g cioccolato fondente

1 cucchiaino di agar agar  (trovate al bio costa parecchio ma se ne usa poco alla volta)

Tritate la cioccolata e mettetela da parte.

Far cuocere latte,burro,panna per una decina di minuti, aggiungete il cucchiaino di agar agar dopo un minuto aggiungete la cioccolata precedentemente tritata e mescolate per un minuto.

Ora aggiungete questo composto super profumato alla crostata e lasciate raffreddare a temperatura ambiente e vedrete che si la copertura di cioccolato si solidificherà, quasi a sembrare un budino. 😉

opzione B

250 cioccolata gianduia con nocciole (della coop squisita )

50g di panna da montare

sciogliete cioccolato e panna insieme o a bagnomaria oppure in microonde, spalmate sulla base della crostata e mettete in frigorifero a solidificare.

Slurp 🙂 100%Maraincucina

x chi usa il bimby

tritare cioccolata 8″ vel./

inserire nel boccale latte,burro,panna 10″ 100°C vel.2

unire agar agar a 4″minuti dalla fine e portare a vel.3

dopo un minuti aggiungere la cioccolata e continuare a vel.3 fino a fine cottura.

Ricetta presa e adatta da vegetariamoconbimby.

Biscotti cioccolatosi

biscotti cioccolatosi

E quando si ha voglia di qualcosa di buono, ecco un biscotto veloce veloce, senza glutine e senza burro ne uova!! Questa ricetta l’ho presa dal bellissimo blog di valentina

http://www.incucinaconvale.it/biscotti-vegan-senza-glutine/

Visitatelo merita davvero!! 🙂

Veniamo a noi, ecco gli ingredienti

    • 100g di farina di riso fine
    • 50g di farina di mais fioretto
    • 50g di zucchero di canna
    • 20g di amido di mais bio
    • 2 cucchiai di farina di mandorle
    • mezza bustina di lievito cremor tartaro
    • 1 pizzico di bicarbonato
    • 35ml di olio di semi di girasole
    • 100ml di acqua
    • 2 cucchiai zucchero
    • 2 cucchiai di gocce di cioccolato bio
    • pizzico di vaniglia in polvere bio
        1. Miscelate lo zucchero con l’olio e pian piano aggiungere tutti gli ingrdienti secchi: farina di mais, farina di riso, farina di mandorle, amido di mais, cremor tartaro, bicarbonato.
        2. Nel frattempo che mescolate aggiungere anche l’acqua e il malto d’orzo o il miele, per ultime le goccie di cioccolato e la vaniglia.
        3. Vi uscirà un composto leggermente compatto e malleabile con le mani.
        4. Adesso formate i vostri biscotti creando una pallina con le dita e schiacciandola leggermente con il palmo della mano.
        5. Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e infornate er 15 min circa a 180°; quando diventeranno dorati allora sono pronti da sfornare.
       PROVATELI!!! sono delicatissimi 🙂 100% Mara in cucina – Enjoy

Una dolce tentazione senza peccato :-)

ImmagineEd ecco finalmente un dolce…senza peccato…si dai tanto buono quanto leggero!!! 

Devo ringraziare aida per tutto quello che fa e che ha fatto per me, una persona di vero cuore!!! la ricetta è tratta dal suo libro, il suo libro è veramente da leggere vi spiega in maniera molto molto leggera cosa è meglio mangiare e perché!! Grazie al suo contributo mi sento molto molto molto meglio e grazie al suo libro ho aiutato anche altre persone ad intraprendere questo nuovo viaggio 🙂 Grazie aida!!!! di vero cuore.

La trovate su facebook https://www.facebook.com/La.Dieta.Di.Eva?fref=ts

e il suo libro qua: La dieta di Eva

 http://www.macrolibrarsi.it/libri/__la-dieta-di-eva-libro.php

ok veniamo a noi..come fare questo dolce velocissimo e buonissimo ???

INGREDIENTI

250 g farina (io uso quella senza glutine voi potete usare quella normale)

17 g di lievito x dolci

pizzico di sale

scorza di limone bio grattuggiato

150g zucchero

100g olio di semi

130 ml di latte di riso

un sorso di brandy

4 mele ( o pere)

in una terrina unita la farina, zucchero e lievito.

in un’altra unite olio di semi,latte di riso e sorso di brandy, mescolate ben bene ed unite a quelli secchi finchè si forma una crema densa..si densa… (io siccome voglio sempre far le cose veloci mi faccio aiutare dal bimby..oppure da un frullatore, butto tutto gli ingredienti ed aziono…più veloce di così!! )

a parte tagliate le 4 mele a fette sottili ed unitele al composto, mescolando bene bene.

Versate in uno stampo da 24 cm , SBRICIOLATE DELLO ZUCCHERO DI CANNA sopra alla torta prima di infornare..(PASSAGGIO FONDAMENTALE) 

FORNO 35/40 MINUTI 170° C. fate sempre la provo con lo stuzzicadenti ì, se esce bello asciutto la torta è pronta! 

VARIANTE : usate delle pere e mettete nell’impasto delle gocce di cioccolato 🙂 yum

Perfetta per la colazione…perfetta per degli ospiti, buonissima!!!! 

100% Mara in cucina