Salsa di zucchine in ventaglio di cruditè

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A volte mangiare in maniera semplice è la scelta migliore. Ero a casa da sola e avevo voglia di verdure fresche, così mi son preparata una salsina di zucchine. Vediamo come:

2 zucchine

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (EVO)

1 scalogno (se gradito)

il succo di 1 limone

2 cucchiai di TAHINI (burro di sesamo, facilmente reperibile nei negozi bio)

pepe

paprika

cumino (se piace)

il procedimento è difficilissimo…mannaggia vediamo se riesco a spiegarvelo in maniera semplice….

Prendete un frullatore inserite tutti gli ingredienti e frullate!!!! Et voilè 🙂

Gustatevela con le verdure che più vi piacciono, peperoni,sedano,finocchi,carote…oppure da spalmare sul pane,gallette di riso.

100% Mara in cucina

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Pane di riso

pane

Ecco il pane di riso..che naturalmente è privo di glutine. Non è per niente male, ma secondo me andrebbe magari mescolato con altre farine così sarebbe meno colloso. Non fate il mio sbaglio 🙂 ho bagnato la carta forno prima di metterla nello stampo, operazione che faccio normalmente con le torte per farla aderire meglio, ma in questo caso si è cotta tutta intorno ….ohh ohhhh….

Ecco come si fa a fare il pane di riso

500 g di farina riso

500 g acqua tiepida

un cubetto di lievito

un pizzico di sale

Fai sciogliere il cubetto di lievito all’interno dell’acqua calda

miscelare farina e sale, aggiungere l’acqua e mescolare finché è bello omogeneo.

Versare il tutto in una teglia da plumcake , (sopra ho messo qualche semino ) lasciare al caldo coperto per 25 minuti circa e poi

infornare 190° x 1 ora. Quando mancano 15 minuti dal termine togliere il pane dalla teglia e rimettere in forno fino a cottura ultimata.

Se avete qualche consiglio scrivetemi, magari l’avete già provato con l’aggiunta di qualche altra farina..o qualche seme.

100% Mara in cucina

Riso basmati e verdure

riso verdure

Semplicemente del riso…io adoro il riso e quello basmati è veramente il mio preferito!!!

Ecco qui le indicazioni per realizzare questo piatto veramente semplice ma di gran gusto.

Fate bollire il riso basmati in abbondante acqua.

a parte in una bella pentola grande mettete tutte le verdure che avete a disposizione!!

Carote, zucchine,melanzane,finocchi,pomodori..quello che volete.

aggiungete un cucchiaino di dado VEGETALE, fatto in casa è meglio ( in quelli comprati chissà quali scarti inseriscono), abbondante CURRY e un po’ di salsa di soia, senza glutine.

mettete il coperchio e lasciate cuocere. Al termine aggiungete direttamente nella pentola delle verdure il riso, oppure per creare qualcosa di più carino alla vista fate una bella torretta di riso e a parte le verdure…..:-) io lo adoro!!!!

100%Mara in cucina 🙂

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