Super polpettone di lenticchie

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eh si questo lo dovete proprio provare..è veramente gustoso, da mangiare insieme ad un’abbondante insalata è un pranzo perfetto 🙂

 

Cosa serve

2 lattine di lenticchie (oppure lenticchie fresche)

60g noci sgusciate

olive taggiasche (a piacimento..io le adoro, le metterei ovunque)

5 pomodorini secchi sott’olio

2 cucchiai di olio di oliva

uno spicchio di scalogno (o cipolla)

150g pane grattuggiato (senza glutine x chi è celiaco)

1/2 cucchiaino di prezzemolo in polvere oppure fresco se ne avete

semi di finocchio e cumino se vi piacciono, io non li ho messi.

Frullatore, tritate le noci.

Aggiungete i pomodori,scalogno,prezzemolo e tritate.

Aggiungete lenticchie,olio,pane grattuggiato e tritate. Aggiungete qualche oliva taggiasca…

Ora usate le vs manine 🙂 prendete il composto e cercate di dargli la forma di un salame, compattate ..se rompe aggiungete qualche goccia di acqua. 

Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero fino a che siete pronte per infornarlo. Si può preparare anche il gg prima.

Forno a 180 gradi , mettete in una teglia il polpettone bagnatelo con un pò di olio e infornatelo per 15 minuti.

Se avete fretta potete saltare il passaggio del frigorifero, basta bagnarlo un pò di più con l’olio..se riuscite però è meglio farlo rapprendere.

Eccoci..pronto da tagliare a fette 🙂 e gustare. 

Buon appetito

100%Maraincucina 

 

Tante altre ricette sane gustose nel libro “La dieta di eva”

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Burgher di lenticchie

Burgher di lenticchie

I mitici burgher di lenticchie….è si mitici, perché da quando li ho scoperti li faccio tutte le settimane!! sono velocissimi e di gran gusto,oggi poi sapevano che li avrei fotografati e son usciti belli belli 🙂 jihiihi

Questa ricetta l’ho presa dal blog di Marco Bianchi che ogni tanto propone delle ricette completamente vegetali.

Ingredienti

2cf di lenticchie (500g) sciacquate bene
scalogno
10 rametti di prezzemolo fresco (circa , a piacere)
2 carote
4 cucchiai circa di farina di mais (tipo fioretto)
olio extravergine di oliva
sale
curry a volontà… Buono 😉

Frullate nel robot le lenticchie (scolate bene bene bene) con lo scalogno, le carote, il prezzemolo, la farina di mais fioretto, sale, curry e un cucchiaio di olio extravergine di oliva (anche un olio di semi vari spremuto a freddo va benissimo).

Frullate fino a ottenere una crema piuttosto consistente e omogenea.

Se risultasse troppo morbida, aggiungete ancora un cucchiaio di farina di mais fioretto; se troppo dura, 1 cucchiaio o 2 di acqua.

Assaggiate l’impasto, e non finitelo: un cucchiaio tira l’altro (ve lo dico per esperienza!). Regolatelo di sale ed eventualmente di curry.

Riscaldate una larga padella antiaderente, eventualmente ungetela utilizzando un tovagliolino inumidito di olio extravergine di oliva, appoggiatevi i coppapasta e riempiteli con l’impasto preparato. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti, quindi, stando attenti a non scottarvi e a distruggere i burgher, rigirateli utilizzando una palettina di acciaio e fateli cuocere dall’altro lato.

Dopo circa 8-10 minuti spegnete la fiamma e lasciate nella pentola i vostri burgher. Mentre perdono calore e si compattano, passaggio importante per far si che si apprendano per bene .

Se non avete tempo e volete far altro intanto che cuociono l’alternativa è metterli in forno sempre a forma di burgher oppure tutto l’impasto in una teglia e poi lo servite al cucchiaio. 200° 20/25 minuti.

che bontà…che bontà…li ho appena mangiati e quindi l’entusiasmo è proprio al massimo 🙂

Perché mangiare le LENTICCHIE:

Le lenticchie sono una delle leguminose più interessanti dal punto di vista nutrizionale perché sono tra le più ricche di proteine, sono anche molto ricche di fibre e sali minerali,in particolare di ferro e magnesio.

100%Mara in cucina