Riso basmati con carote, uvetta, pinoli e mandorle

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Avevo voglia di qualcosa di saporito..sfizioso nonostante il caldo, ed ecco il mio amato riso.

Cosa serve:

Riso Basmati

2 carote

scalogno

uvetta

pinoli

mandorle

olio

sale

curry

Fate bollire il riso basmati come di consueto, in abbondante acqua salata.

Nel frattempo in una pentola mettete un goccio d’olio, scalogno, le carote tagliate a bastoncini sottili,fate cuocere qualche minuto.

Fate rinvenire l’uvetta in un po’ d’acqua.

Fate tostare qualche minuto le mandorle e i pinoli in un pentolino.

Aggiungete ora le mandorle e l’uvetta (strizzata) alla pentola con le carote.

Ora aggiungete anche il curry a vostro piacimento, io un paio di cucchiaini.

Amalgamate il tutto e una volta cotto il riso versarlo in questa pentola e farlo saltare un paio di minuti.

Ora…….gustatevelo.!!!!!

Enjoy

100%Mara in cucina

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Spaghetti gluten free con pesto di radicchio

pesto radicchio

..di corsa..che faccio di pranzo..oddio panico..ho pochi minuti..mmmmmmm in frigorifero ho un cespo di radicchio rosso già lavato, PERFETTO 🙂

Cosa serve per due persone:

1 cespo di radicchio rosso

una manciata di mandorle spelate

olio

sale e pepe

peperoncino (se vi va)

una manciata di lievito alimentare (facoltativo..ma buono)

Lavate e tagliate a pezzi il radicchio…preparate il frullatore et voliè facilissimo

tritate il radicchio insieme alle mandorle, un filo di olio, sale e pepe e se volete un pizzico di peperoncino e una manciata di lievito alimentare che da un buon sapore.

La pasta è cotta? bene condita la vostra pasta e gustatela

Yum

100% Mara in cucina