Fagottini di radicchio

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ciao 🙂 sto testando nuove ricette..e a volte non escono come speri..oppure non sono così gustose da esser proposte.

Invece questi fagottini son buoniiiiiii e so che piaceranno anche alla mia adorata mammina (che sicuramente domani mi dirà che ha letto la ricetta).

Cosa serve:

Radicchio rosso (quello tondo)

MozzaRISELLA

Qualche noce

sale,pepe e olio

Pentola, portate ad ebollizione l’acqua..immergete le foglie di radicchio solo per 30 secondi, proprio per ammorbidirle..

con un mestole toglietele dall’acqua e riponetele su carta assorbente oppure un canovaccio.

Nel frattempo teglia da forno, stendete della carta forno e appoggiate man mano le foglie di radicchio,sale,pepe e un filo di olio su ogni foglia. Aggiungete qualche pezzetto di  MozzaRISELLA , una noce spezzetta e chiudete a fagottino aiutandovi con uno spago da cucina x chiudere.

In forno a 200° per circa 10 minuti..giusto il tempo che la mozzarisella si sciolga. Ed ecco che i fagottini son pronti,molto buoni anche freddi. yum

enjoy

100% Mara in cucina

 

 

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Penne noci,zafferano e panna

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Sughetto improvvisato…velocissimo e di ottimo effetto.

Cosa serve

mezzo bicchiere di latte di soia

panna vegetale (o riso o soia)

una bustina di zafferano

1 pacchetto di noci sgusciate (circa 100g)

1 cucchiaio di farina di riso (per addensare)

sale e pepe

Metà delle noci le triti, il restante lo spezzi un pò con le mani, lasciandole comunque grosse.

Nel pentolino metti panna,latte e noci,sale e pepe e fai cuocere un po’..

Per addensarlo un pochetto questo sugo mettiamo della farina di riso..vai ad occhio,poco alla volta.e alla fine aggiungi lo zafferano.

ed ecco pronto il sughetto per la pasta 🙂

Yummy 

100%Mara in cucina

Super polpettone di lenticchie

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eh si questo lo dovete proprio provare..è veramente gustoso, da mangiare insieme ad un’abbondante insalata è un pranzo perfetto 🙂

 

Cosa serve

2 lattine di lenticchie (oppure lenticchie fresche)

60g noci sgusciate

olive taggiasche (a piacimento..io le adoro, le metterei ovunque)

5 pomodorini secchi sott’olio

2 cucchiai di olio di oliva

uno spicchio di scalogno (o cipolla)

150g pane grattuggiato (senza glutine x chi è celiaco)

1/2 cucchiaino di prezzemolo in polvere oppure fresco se ne avete

semi di finocchio e cumino se vi piacciono, io non li ho messi.

Frullatore, tritate le noci.

Aggiungete i pomodori,scalogno,prezzemolo e tritate.

Aggiungete lenticchie,olio,pane grattuggiato e tritate. Aggiungete qualche oliva taggiasca…

Ora usate le vs manine 🙂 prendete il composto e cercate di dargli la forma di un salame, compattate ..se rompe aggiungete qualche goccia di acqua. 

Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero fino a che siete pronte per infornarlo. Si può preparare anche il gg prima.

Forno a 180 gradi , mettete in una teglia il polpettone bagnatelo con un pò di olio e infornatelo per 15 minuti.

Se avete fretta potete saltare il passaggio del frigorifero, basta bagnarlo un pò di più con l’olio..se riuscite però è meglio farlo rapprendere.

Eccoci..pronto da tagliare a fette 🙂 e gustare. 

Buon appetito

100%Maraincucina 

 

Tante altre ricette sane gustose nel libro “La dieta di eva”

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Tagliatelle trevigiano,panna e noci :-)

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Dalla bacheca della mia amica paola..ecco un’idea per un primo piatto gustoso.

Io ho usato le tagliatelle di mais Le veneziane, ve le consiglio sono buonissime. ogni tanto per cambiare pasta..perchè no.

ecco gli ingredienti

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Pulite e tagliate il trevigiano sottile, lo mettete in pentola con un goccio di olio e lo fate stufare, mettete il coperchio.

Dopo qualche minuto aggiunte la panna (o soia o di riso) e le noci tritate. Sale e pepe e fate cuocere un poco, così si addensa la panna.

Nel frattempo fate cuocere la pasta (quella che volete ne..:-) io tagiatelle di mais) ci vogliono solo 5/6 minuti, quindi direi un primo piatto piuttosto rapido..ma molto gustoso.

X MAMMA (visto che mi segue sempre ) non approfittarne della panna vegetale..una/due volte a settimana! 🙂 bacio

Buon appetito

100%Maraincucina 

Pasta noci e pomodorini

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Sughetto veloce veloce…per un pranzo all’ultimo minuto.

Ingredienti

50 g di noci (mezzo sacchetto)

una decina circa di pomodorini

In una pentola (grande,che poi possa contenere la pasta una volta scolata)

goccio d’olio e metti i pomodorini tagliati a metà, coperchio e lasci cuocere.

Frullatore triti le noci..vedi tu come ti piacciono , io le ho tritate poco così si sentiva ancora la consistenza della noce, oppure puoi tritarle finemente.

In una pentola a parte metti le noci tritate e un goccio di latte di soia…lasci cuocere un poco, così si rapprende…la quantità di latte è soggettiva. Una volta addensata aggiungi qsta cremina di noci ai pomodorini e aggiusti di sale e pepe. Una volta cotta la pasta la vuoti nella pentola del sugo e la fai saltare un attimo. Et voilè..giusto il tempo di cottura della pasta per fare tutto! 🙂 da provare…

100% Mara in cucina