Strudel senza glutine salato

 

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in questo periodo ho proprio voglia di sfoglia allora ho provato quella nuova della Schar senza glutine e devo dire che è veramente buona!! Ho pensato di fare uno strudel salato per soddisfare anche le gole di mio marito ed ecco qua il risultato.

Cosa serve

Pasta sfoglia senza glutine (oppure normale se non avete problemi con il glutine)

Mozzarisella fumé (mozzarella di riso, nei negozi bio)

2 zucchine piccole

olive taggiasche

4/5 pomodorini secchi sott’olio

spezie per insaporire

semi 

Tagli a pezzettini piccoli le zucchine, le metti in un pentolino con un filo di olio e le spezie copri con il coperchio e lasci stufare un pò.

Io ho usato per insaporire il Garam Masala, è un insieme di spezie tipico della cucina indiana (se non lo trovi al super lo trovi sicuramente nei negozi bio) molto saporito e piacevole.

Una volta pronte le zucchine, lasciale ben croccanti, le metti all’interno della sfoglia che nel frattempo hai già steso con la carta forno sulla teglia. 

Aggiungi la mozzarisella a pezzi, i pomodori secchi  e le olive . Chiudi la sfoglia premendo bene sui lati per non fare uscire il composto in cottura. Con del latte vegetale o riso o soia come preferisci bagni un po’ la superficie e i lati così da sigillarlo bene. A questo punto cospargilo di semi di sesamo. In forno a 180° per 20 minuti circa (fino a doratura)  – Se hai il piatto crisp per microonde bastano una decina di minuti.

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Piatto pronto velocissimo e gustoso.

Enjoy

100%Mara in cucina 

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Super polpettone di lenticchie

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eh si questo lo dovete proprio provare..è veramente gustoso, da mangiare insieme ad un’abbondante insalata è un pranzo perfetto 🙂

 

Cosa serve

2 lattine di lenticchie (oppure lenticchie fresche)

60g noci sgusciate

olive taggiasche (a piacimento..io le adoro, le metterei ovunque)

5 pomodorini secchi sott’olio

2 cucchiai di olio di oliva

uno spicchio di scalogno (o cipolla)

150g pane grattuggiato (senza glutine x chi è celiaco)

1/2 cucchiaino di prezzemolo in polvere oppure fresco se ne avete

semi di finocchio e cumino se vi piacciono, io non li ho messi.

Frullatore, tritate le noci.

Aggiungete i pomodori,scalogno,prezzemolo e tritate.

Aggiungete lenticchie,olio,pane grattuggiato e tritate. Aggiungete qualche oliva taggiasca…

Ora usate le vs manine 🙂 prendete il composto e cercate di dargli la forma di un salame, compattate ..se rompe aggiungete qualche goccia di acqua. 

Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero fino a che siete pronte per infornarlo. Si può preparare anche il gg prima.

Forno a 180 gradi , mettete in una teglia il polpettone bagnatelo con un pò di olio e infornatelo per 15 minuti.

Se avete fretta potete saltare il passaggio del frigorifero, basta bagnarlo un pò di più con l’olio..se riuscite però è meglio farlo rapprendere.

Eccoci..pronto da tagliare a fette 🙂 e gustare. 

Buon appetito

100%Maraincucina 

 

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