Polpettine di zucchine e patate

Typic

Chi non ama le zucchine alzi la mano? 😉 io le adoro..e ora che è la stagione giusta perché non usarle anche per delle polpette.

500 g di zucchine

300g di patate

pane grattuggiato senza glutine

sale, pepe, noce moscata

scalogno

olio extra vergine d’oliva

Procedimento veramente veloce

frullate o grattugiate le zucchine e le patate. (io frullate veloci nel bimby )

In un pentola mettete olio e scalogno tritato quando ben caldo aggiungete le zucchine e le patate tritate, lasciate cuocere per 10 minuti circa con il coperchio. Sale, pepe e noce moscata a piacimento.  trascorsi i dieci minuti levate il coperchio e fate andare ancora qualche minuto per far asciugare bene il composto.

levate dal fuoco e fate raffreddare. Aggiungete qualche cucchiaio di pane grattugiato, andate ad occhio, dipende da quanto sono umide le vs zucchine. Dovete ottenere un impasto con cui riuscite a formare delle polpette.

Fatte le palline , passatele nel pane grattugiato e ora cuocetele in olio 5 minuti per parte oppure in forno 10/15 minuti a 200 gradi.

Enjoy

100% Mara in cucina

Annunci

Torrette di patate

Torretta di patate

La torretta di patate..fotografa al volo , mannaggia a me e alla fretta di servire i piatti e dimentico le foto… va be dai rende comunque l’idea.

Pelare le patate e tagliarle a fette sottili (magari con l’attrezzo apposito) , procurarsi una teglia da muffin con pirottini di carta, oppure utilizzare quelli in alluminio.

torretta di patate

Spazzolare le fette con olio, iniziare a fare gli strati di patate. ad ogni terzo strato cospargere di sale e pepe e ripetere ogni tre.

infornare a 200° per 40 minuti circa, finché le patate saranno belle dorate. Guarnire con timo fresco (che io non avevo).

Et voliè il contorno è pronto.

Enjoy

100% Mara in cucina

Chips di patate

Immagine

Avevo voglia di qualcosa di gustoso..di sfizioso..le patate mi son sembrate un ottima idea..

Cosa serve

patate

pane grattuggiato senza glutine (oppure normale )

Sbucciate e lavate le patate. Affettatele.Impanatale con pane grattuggiato 

Disponetele sulla teglia con carta forno e cuocerle a 180° fino a doratura. Circa 30/35 minuti, in caso gli ultimi minuti fai andare il grill così si dorano per bene.

 

L’alternativa senza pane grattuggiato

tagliate circa di 3 mm disponetele su teglia con carta forno , spennellate con olio e salate. Cuocete in forno preriscaldato a 180* per circa 30 minuti..grill sul finale.

Sono veramente gustose…e anche molte carine da presentare se avete ospiti.

Enjoy 

100%mara in cucina

 

Patate spettinate

Immagine

Non è nulla di eccezionale..ma a me piace da matti. A pensarci bene devo averlo mangiato anche in qualche ristorante…in monoporzione ovviamente, e quando te lo portano ne vorresti un piatto mega tutto per te…si xchè è leggerissimo e squisito 🙂

Cosa è?..semplicissimo delle patate tagliate e fatte saltare in padella. come?

Pentola , goccio d’olio e grattuggi le patate all’interno..come in foto

Immagine

serve una maxi patata,oppure un paio di patate medie. Le grattugiate per bene e le stendete vicine vicine così da coprire tutto il fondo della pentola. A fuoco alto, magari quello più grosso, così il calore copre tutto il fondo. Controllate con la forchetta il sotto, quando abbastanza croccante, girate le patate..se riuscite con un bel colpo di mano. Fate cuocere l’altro lato. devo risultare bello croccante.Sale quanto basta.. 🙂 è veramente buono,buonissimo. Se avete ospiti potete fare delle mini porzioni.

Provatele queste patate spettinate!! enjoy 🙂

100% Mara in cucina 

Polpette di patate e ceci

Immagine

ma che bontà………me le mangerei sempre queste polpette!!! deliziose 🙂

COSA SERVE

4 patate

1 scatola di ceci

1 scalogno

curry in polvere

2 ciuffi di prezzemolo

pangrattato GLUTEN FREE

40 g di VEGAN FORMAGGIO grattuggiato

(mandorle e sale grattuggiato saranno il ns Veg formaggio)

olio extra vergine d’oliva

sale e pepe

Cosa fare??

Fate lessare le patate in acqua bollente per 40 minuti.

Nel frattempo :

pentola,scalogno e olio qualche minuto.

aggiungi i ceci, il curry (abbondante così saranno belle saporiti) ,sale,pepe ed insaporire a fiamma viva per 15 minuti, mescolando e schiacciando i ceci con la forchetta.

Sbucciate le patate e passatele al passaverdure con i ceci.

Unite il tutto in una terrina, regolate di sale e pepe,aggiungete prezzemolo e tre cucchiai di pangrattato. Impastate bene con le mani.

In un piatto mettete il pangrattato Gluten free e il formaggio Veg grattuggiato. utilizzate questo mix per impanare le vs polpette.

Mettete un pochino di olio in pentola e fatele rosolare finchè non saranno ben dorate.

Ecco qua. Pronte! Sono deliziose.
Le potete mangiare bagnandole un poco con la salsa di soia… Ottima abbinata 😉

Buon appetito.
100% Mara in cucina – Enjoy