Quinoa su salsa di verdure

quinoaverdure

Qualcosa di sano, veloce e nutriente..la quinoa su salsa di verdure.

Quinoa 70g a persona

cottura nell’acqua il doppio del peso della quinoa.

Lavare la quinoa sotto acqua corrente…poi farla tostare in un pentolino una decina di minuti.

Pentolino con acqua (o salata, oppure con un cucchiaino di dado vegetale) e la quinoa e far cuocere una ventina di minuti.

a parte far cuocere le verdure

1 carota grossa

2 peperoni

1 patata piccola

1 cucchiaino di dado vegetale.

taglia a dadini piccoli piccoli così cuociono più veloce, in cottura aggiungi un bicchierino di acqua e metti il coperchio.

a fine cottura frulla quasi tutte le verdure , lasciane alcune intatte.

e tac…assembla il tutto e gusta!!!

Enjoy 100% Mara in cucina

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Crepes salate con ripieno di zucchine e peperoni

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Le crepes ..mmmm che bontà!! 

Cosa serve:

120g di farina di riso

200ml di latte di soia

2 cucchiai di olio di mais

70ml di acqua

Mettete la farina in una ciotola e poi aggiungete il latte pian piano mescolando con l’acqua,l’olio e un pizzico di sale.

Mescolate ben bene finchè diventa fluido e liscio..e lasciare riposare il composto per almeno mezz’ora. 

Padella antiaderente ungete con un filo d’olio (oppure se usate il Testo romagnolo non mettete nulla), versate qualche cucchiaio del composto e fate cuocere. Cuocete da entrambi i lati.

Ripieno:

uno scalogno piccolo

40gr di olio extravergine di oliva

2 zucchine

2 peperoni 

sale q.b.

Fate un soffritto con lo scalogno, aggiungi le zucchine e i peperoni tagliati a quadratini piccolissimi e lasciar cuocere.Sale.

Togli 3/4 delle verdure e mettile da parte, frulla il restante in modo da avere la cremina da mettere sopra alle crepes.

Se hai il bimby

olio,scalogno 3 min 100 vel 1

verdure ,sale nel boccale 12 min. 100° antiorario vel soft.

Togli 3/4 delle verdure e mettile da parte, frulla 15sec vel 7 il restante in modo da avere la cremina da mettere sopra alle crepes.

Farcisi le crepes con le verdurine  e versa sopra la salsina frullata.

Che bontà!!!

100%Maraincucina