riso e grano saraceno versione estiva

ehh con questo caldo la voglia di cibo fresco si fa sentire..così l’altra sera ho improvvisato questa cenetta fresca… provatela 🙂

IMG_8620

ecco il pacchettino di riso e grano saraceno trovato alla coop.

IMG_8602

Ingredienti:

riso e grano saraceno

qualche pomodorino

un paio di coste di sedano

prezzemolo

basilico

olio

sale

Fate cuocere il riso e grano saraceno come indicato sulla cf, 10 minuti in acqua salata.

nel frattempo preparate il sughetto freddo, nel frullatore, o in quello ad immersione come vi garba di più,

inserite tutti gli ingredienti..tranne olio e sale li aggiungiamo dopo

frullate energeticamente dopodichè aggiungete un filo di olio e sale.

a questo punto non vi resta che scolare il riso e condirlo con questo sughetto super super veloce.

Buon appetito

enjoy

100% Mara in cucina

Annunci

Frittata al pesto e pomodorini

Image

Si è vero..sono fissata con la frittata..è velocissima da preparare e sinceramente accompagnata da un bel pò di insalata la trovo una cenetta molto veloce e completa.Ieri poi mi è venuta una voglia di pesto, non ho resistito ho preso del basilico (era un pò bruttino) mandorle ed olio e ho deciso di fare la frittata!

Cosa serve

basilico

mandorle

olio

sale

Le dosi per il mio pesto Veg le trovate qui (pesto) è velocissimo , munitevi di frullare ed il gioco è fatto!

aggiungete

150 di farina di ceci

un goccio di olio

6 pomodorini circa

acqua q.b.

sale e pepe

Una volta fatto il pesto, aggiungete la farina di ceci, olio,sale e pepe, 3 pomodorini frullati, un po di acqua (100gr) poi vedete se ne serve di più, aggiungete poco alla volta.

Mettete il tutto nella pirofila e sopra mettete i pomodorini tagliati a fettine.

In forno a 200° circa 15/20 minuti finchè sarà dorata.

Enjoy

100%Mara in cucina

 

Riso venere colorato

Immagine

Riso venere con avocado, zucchine,pomodorini e anacardi al profumo di limone.

riso venere 80g

1 zucchina

5 pomodorini

1/4 di avocado

una manciata di anacardi

scorza di limone (non trattato)

timo limone

sale ,pepe

olio d’oliva

Cuocete il riso in acqua bollente salata per 20 minuti.

Nel frattempo tagliata la zucchina a quadratini e fatela saltare in un pentola con un filo d’olio e il timo limone e la scorza del limone.

Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti. Tagliate un quarto di avocado e fatelo a cubetti, bagnatelo con il succo di limone.

Quando il riso è cotto, scolatelo e versatelo nella pentola delle zucchine, aggiungete i pomodorini e l’avocado e fatelo saltare un poco.

A questo punto mettetelo in un piatto e decorate con gli anacardi tritati.

mmmmm gustoso!!!

Questa ricetta l’ho presa dal sito di un’altra foodblogger 🙂 nella sua ricetta c’erano anche i fiori di zucchina..(non li avevo:-) ) ecco qua il suo blog   http://peanutincookingland.blogspot.it/2013/08/parentesi.html 🙂

100% Mara in cucina – Enjoy

Pasta noci e pomodorini

Immagine

Sughetto veloce veloce…per un pranzo all’ultimo minuto.

Ingredienti

50 g di noci (mezzo sacchetto)

una decina circa di pomodorini

In una pentola (grande,che poi possa contenere la pasta una volta scolata)

goccio d’olio e metti i pomodorini tagliati a metà, coperchio e lasci cuocere.

Frullatore triti le noci..vedi tu come ti piacciono , io le ho tritate poco così si sentiva ancora la consistenza della noce, oppure puoi tritarle finemente.

In una pentola a parte metti le noci tritate e un goccio di latte di soia…lasci cuocere un poco, così si rapprende…la quantità di latte è soggettiva. Una volta addensata aggiungi qsta cremina di noci ai pomodorini e aggiusti di sale e pepe. Una volta cotta la pasta la vuoti nella pentola del sugo e la fai saltare un attimo. Et voilè..giusto il tempo di cottura della pasta per fare tutto! 🙂 da provare…

100% Mara in cucina

Pasta ghiottona

Immagine

Pasta ghiotta…anzi ghiottissima… a me piace molto e sinceramente è anche un bel piatto da presentare se avete degli ospiti, anche all’ultimo minuto.

Ecco gli ingredienti necessari

Immagine

Pomodorini

Pesto di basilico

panna di soia.

In un pentola metti un goccio di olio e i pomodorini tagliati a metà.

Copri con il coperchio e lasci appassire un pò.

Aggiungi il pesto di basilico

(è veramente veloce e semplice da fare cerco le dosi giuste e lo metto nella prossima ricetta, io adesso vado così…a sentimento 🙂

e poi la panna di soia, e lasci insaporire il tutto.

Una spolverata di sale e pepe et voliè..la pasta ghiotta è pronta.

Consiglio di fare questo sughetto in una pentola bassa e larga in modo tale da scolare direttamente dentro la pasta per farla saltare un poco con il sugo.

Altro piccolo consiglio magari provate ad utilizzare la pasta di kamut oppure ancora meglio provate la pasta senza glutine, magari la marca Gallo (si trova anche al supermercato) , o le veneziane che son di mais. Anche se non avete un’intolleranza al glutine sarebbe meglio ogni tanto evitarlo, e queste sono delle valide alternative!

Yum yum..fatemi sapere se ve gusta 🙂

100% Mara in cucina