Penne allo zafferano

Immagine

Un sapore un pò particolare.. ma molto gradevole per queste penne allo zafferano.

Cosa serve:

1 cucchiaio di pistilli di zafferano (oppure una bustina di zafferano)

1 cucchiaio di semi di finocchio

2 cucchiai di uvetta

2 cucchiai di pinoli

2 cucchiai di pane grattuggiato (senza glutine )

finocchietto selvatico fresco

olio extravergine di oliva

sale

Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, nel frattempo preparate a freddo il condimento con tutti gli ingredienti.

Lasciate le uvette in ammollo.

In una tazza con un filo d’acqua fate sciogliere i pistilli..oppure sciogliete il contenuto della bustina.

quando hanno rilasciato il colore aggiungete il sale, il pane grattugiato, l’olio e lavorate a lungo con un cucchiaio di legno.

A questo punto aggiungete l’uvetta e i pinoli e i semi di finocchio. (io i semi di finocchio non li avevo..però se dovete fare la spesa prendeteli perchè secondo me ci stanno proprio bene).

Al posto dei pinoli potete utilizzare anche mandorle o noci.

Scolare la pasta e mescolarla delicatamente alla crema.

Prima di servire aggiungere il finocchietto selvatico sminuzzato.

Enjoy

100%mara in cucina

Annunci

Penne noci,zafferano e panna

Image

Sughetto improvvisato…velocissimo e di ottimo effetto.

Cosa serve

mezzo bicchiere di latte di soia

panna vegetale (o riso o soia)

una bustina di zafferano

1 pacchetto di noci sgusciate (circa 100g)

1 cucchiaio di farina di riso (per addensare)

sale e pepe

Metà delle noci le triti, il restante lo spezzi un pò con le mani, lasciandole comunque grosse.

Nel pentolino metti panna,latte e noci,sale e pepe e fai cuocere un po’..

Per addensarlo un pochetto questo sugo mettiamo della farina di riso..vai ad occhio,poco alla volta.e alla fine aggiungi lo zafferano.

ed ecco pronto il sughetto per la pasta 🙂

Yummy 

100%Mara in cucina

Penne zafferano,zucchine e Mozzarella di riso affumicata

Immagine

1….2…3… è ora di cena e che faccio…..ussignur..ecco al volo una ricetta veloce veloce, giusto il tempo di cottura della pasta!!

Ingredienti

2/3 zucchine

zafferano

Mozzarisella (è una mozzarella di riso affumicata che si trova nei negozi bio)

Immagine

In una pentola metti le zucchine tagliate sottili sottili con un goccio di olio e le fai saltare lasciandole croccanti,

in un bicchierino sciogli lo zafferano con un goccio di acqua e lo aggiungi alle zucchine.

Immagine
In un’altra pentola fai sciogliere la mozzarisella ..yum..
Cuoci la pasta e quando è pronta la butta nella pentola delle zucchine e poi aggiungi la mozzarisella. 🙂
10 minuti e la cena è salva!
Enjoy
100% Mara in cucina